Mi princesa ha hecho 3 añitos

Mi cocina… mirad cómo se ha puesto por un rato…, que se me ha hecho eterno… Hoy es el cumpleaños de Marina… Sí, ya ha hecho tres añitos. La verdad es que el tiempo pasa volando y ahora que es más grande me doy más cuenta de que los días pasan y pasan sin poder hacer nada, sin poder parar el reloj por un momento.
Este fin de semana he ido bastante liada. Hoy hemos hecho una pequeña fiesta en casa con los más íntimos pues el comedor no da para más. Al terminar la fiesta me he puesto a preparar el bizcocho que mañana tiene que llevar a la escuela para celebrar con sus compañeros de clase. Así que me he dicho que me voy a hacer una paradita y me he sentado frente al ordenador para hacer esta entrada.
Estaba en duda de si hacerlo con la capa de nubes o con nata. Lo que sí quería era que fuera con un dibujo de la kitty pues le hemos decorado el comedor con servilletas, manteles y platos con esa muñeca que tanto le gusta. También he de decir que ha sido más capricho de la madre que otra cosa, pero bueno, se lo ha pasado en grande.
Así que cuando llegó el sábado, me puse a hacer el bizcocho al mediodía y me lié con un par de paquetes de nubes, por probar. La cosa me iba bien. Tuve que ir a por otro paquete de nubes y otro bote de azúcar glas al supermercado.
La prueba final sería el domingo, cuando estuviera el bizcocho bien frío. Saqué las masas de la nevera y me puse a amasar… “¡Oh, noooo! Me he quedado corta con el color rosa!!!” Cogí un paquete a medias que tenía…, pero me faltaba azúcar glas… Así que llamé a casa de mi cuñada que tiene de todo pues le encanta la repostería, ¡¡¡y me trajo mi sobrino un bote enterito!!! Ahí cogí más ganas, más fuerzas y me puse a amasar, amasar…
Ya veis en la fotografía cómo quedó todo al final…, pero bueno, la recompensa fue genial. Marina disfrutó mucho viendo la tarta, no tanto soplando pues se puso a llorar cuando le cantamos el cumpleaños feliz todos al mismo tiempo. Es bastante vergonzosa y no pudo aguantarse. Así que hice un poco de trampa y soplé yo…
A todo el mundo le gustó el bizcocho. Más de uno (yo incluida) le apartó la capa de nubes, es que tan dulce no me gusta… Era más por la estética, por mi niña y también, por qué no, para marcarme un reto… Pero he de decir que la próxima vez, si es que la hay…, compraré la masa hecha…. Pero para probar y saber lo que es no está mal… Aunque lleva bastante trabajo y sofocos…

Ya queda poquito para la navidad...

Ya queda poquito para la navidad. Así que este año me voy a ir con la Sra. Claus a echarle una mano. Me ha contado que está muy ilusionada y que ya que el año pasado la cosa salió bastante aceptable que quiere repetir... Si es que ya se lo dije... "Sra. Claus..., esto engancha..." Lo que no sé cómo ha podido estar 12 meses sin publicar nada... Bueno, a ver qué tal le va este año. Así que os invito a que paseis un ratito por su lugar... A ver qué os parece... Por cierto, me ha chivado que hay un duendecillo que también le va a echar una mano... Qué divertido!!! ¿Quien será?..

Os esperamos ansiosos en Mis recetas navideñas 2009

Ha tenido un pequeño despiste con la contraseña del blog del año pasado. No recuerda la clave..., así que ha tenido que crear otro... Pero bueno, le he dicho que no se preocupe, que será lo mismo...

Dentro de poquito pondré las fotos de mi cocina... Que tengo unas ganas de que me la dejen ya lista... Queda el fregadero y la inducción... Así que dentro de poquito me podré poner manos a la obra... Bueno, os dejo que ya me está llamando la Sra. Claus...

Hasta luego!!!!

Felicidades David

Parece que fue ayer cuando le preparé su tarta tres chocolates "ligth"... 33 ... Cómo pasa el tiempo. Este año he pasado de lo ligero y le he deleitado con este dulce super calórico, chocolate, azúcar, nata... De todo lo que a él le gusta, por eso es hoy su día... Felicidades David.

Bizcocho : Bizcocho de claras

Relleno (dos capas) Chocolate blanco de Mar (Vamos a CociMar)

Cobertura (yo la preparé con gotas de chocolate con leche. No queda igual que la preparación original, pero bueno, está bastante resultona) Lo vi en el blog de "Pa Amb tomàquet" y las medidas las cogí del blog de Gemma "La cuina de casa"

Spaghetti (Pasta espelta biológica)

Últimamente en casa la pasta siempre se comía de la misma manera, tallarines de rápida cocción con tomate a la napolitana… Es decir, hervir 6 minutos, abrir el bote del tomate y esparcir. Un día paseando por el barrio me colé en una tienda de dietética. En ella vi un montón de alimentos biológicos y me fijé en un paquete de esta pasta biológica. La probé una vez en casa de mis suegros, con unos champiñones a la sartén con ajo y perejil. Me vino en ganas y pensé que ya era hora de variar la dieta. Así que me lo compré.
Esta ha sido la primera combinación. Champiñones pasados por la sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil y en crudo, tomate bien madurito, queso fresco, pero el que venden en las charcuterías ya que los Burgos de Arias me tienen un poco cansada , un chorrito pequeño de aceite de oliva y un buen puñado de orégano del pueblo.
Mi madre me preparó un tarro para que me lo trajera. Ellos lo recogieron verde y lo pusieron a secar. Para cuando llegué al pueblo ya estaba a punto. Para el trayecto mi madre lo trituró con la batidora. Previamente lo desmenuzó bien y le quitó las ramitas que pudieran caer.
Es la primera vez que pruebo el orégano “real” y he de confesar que su sabor me ha ganado. Los que venden en las tiendas, en sus tarros de cristal tienen otro gusto. Prefiero este.
Para acompañar con un buen queso fresco y tomates maduritos con un toque de aceite de oliva virgen extra…, mmmm, una cena deliciosa… O como no…, para una sabrosa pizza casera… Ya me estoy imaginando qué platos preparar para poder aprovechar tan rico condimento.

Este si es como el de la foto

¿Cuantas veces hemos ido a un centro comercial y nos ha tentado el bocadillo - hamburguesa de la fotografía? , ¿y qué cara hemos puesto cuando al llegar a la mesa con nuestra bandeja y abrir el deseado paquete nos hemos encontrado con algo bastante distinto?
No voy a negar que en más de una ocasión hemos cenado “rápido” en algún lugar de estos y siempre me he despedido con “A mi me vais a volver a ver el pelo… ¡ja!” Pero sigo cayendo en sus garras y más cuando llega la hora de comer y miras a tu alrededor y no encuentras algo mejor. Tal vez sí, pero no tan económico como estos sitios, aunque, bien pensado, tampoco no regalan nada. Te lían con los menús y acabas pagando 10 euros o más por un bocadillo que ni a la sombra se parece al de la imagen, unas patatas bastante pochas y un refresco cola de máquina que con la cantidad de cubitos aquello parece más agua del grifo.
No me voy a poner pesada con las calorías y demás que llevan estos alimentos, porque no vale la pena. Todos ya sabemos lo que alimenta y lo que hay que hacer para llevar una vida sana, pero como he dicho en más de una ocasión, estos sitios son un vicio.
Un día probamos a ir con Marina porque nos pilló desprevenidos y llegó la hora de comer. No conocíamos lugar alguno por alrededores y la única solución que encontramos fue esa. Le pedimos una hamburguesa de “ternera” con su agua, yogurt y por supuesto su juguete… Se lo comió todo menos la hamburguesa (y el juguete, jeje), así que cuando llegamos a casa le hicimos su pescado y su verdura y se quedó encantada.
Sé que cuando le llegue la hora de ir con sus amigos al cine o a tomar algo será sus cenas, pero bueno, como aún queda un poco para eso intentaremos no ir a esos “restaurantes” pues como digo en el anunciado… Éste si es como el de la foto… Hecho en casa y a nuestro gusto, porque eso si, en muchas ocasiones me he encontrado cambiando o anulando algún ingrediente del menú. Y del precio ¿Qué decir? Este es aproximado. Lo que más vale es el pollo y depende de la cantidad que consumamos sube más o menos…
Y vosotros, ¿Sois asiduos a estos lugares?, ¿os gustan?, ¿Qué recomendáis?
Un saludo a todos
Nos vemos por el camino
María josé

Mousse de Higos frescos

Es temporada de higos. No me gusta comerlos sin más, prefiero hacerlo en postres. Hasta ahora lo he ido haciendo con hojaldre y crema pero esta vez me apetecía probar algo nuevo, más dulce y que esta fruta fuera la gran protagonista y así ha sido.
Es fácil de preparar y no tiene ninguna complicación. He cogido la idea de una mouse de fresas que tengo por ahí pero no sé por qué no me ha quedado tan firme como otras veces. Tal vez le tenga que aplicar más hojas de gelatina o tal vez la nata esta vez no montó del todo. No se me cortó, pero tampoco cogió esa textura tan espesa. Bueno, sea lo que sea se mantuvo en pie hasta que llegó a la mesa y le metieron mano con la cuchara.
He de decir que es bastante dulce y que deja buen sabor de boca… ¿Os atrevéis?

Ingredientes

200 ml de nata para montar

100 gr de azúcar

200 gr de higos frescos (usé de los negros)

5 hojas de gelatina para la mousse

3 cucharas soperas de mermelada frutas del bosque

1 hoja de gelatina

Agua

Preparación

1. Colocamos las 5 hojas de gelatina en agua fría, en un plato profundo para que se ablanden.
2. Trituramos los higos previamente lavados y pelados con el azúcar.
3. Un poco de esta mezcla la ponemos en un cacillo a calentar junto a la gelatina bien escurrida hasta que esta última se disuelva por completo.
4. Juntamos las dos mezclas y reservamos.
5. Montamos la nata y la añadimos con mucho cuidado para que no nos baje a la mezcla de higos.
6. Para la decoración, he utilizado galletas rellenas de nata. Se puede hacer sin ellas o con algún tipo de bizcocho. Se puede poner una base de galletas trituradas y mezcladas con un poco de mantequilla derretida o poner estos bordes... Como se prefiera.
7. Ponemos en la nevera con cuidado hasta que cuaje... Yo lo preparé por la noche para el día siguiente.
8. Cuando ya esté cuajado, ponemos en un cacillo la mermelada junto a un poco de agua (unas gotas) y la hoja de gelatina previamente ablandada. Removemos hasta que ésta se disuelva. Cuando haya templado, la colocamos encima de la mousse y la metemos en la nevera hasta la hora de servir.

Está muy bueno. Ya me contaréis qué tal el resultado.

Un saludo y nos vemos por el camino.

Berenjenas con carne y verdura

Llevo una semana de mucho caminar, un no parar. Siento como si el corazón se me hubiera caído para los pies pues noto latidos cuando consigo sentarme un rato. Y es que el inicio del curso escolar pensaba que no iba a ser tan ajetreado. Entre reuniones, comprar los libros (decidme si una cría de 3 años necesita algún libro de 60€ a parte de otros tantos euros de material…), ropa para la escuela (bata, chándal, deportivas, cartera…) No encontraba una tienda donde me hicieran las típicas tiras con el nombre de la niña que exigen en la escuela que lleven en cada una de sus prendas… Por fin las encontré en una tienda chiquitita del barrio y cuando las reciba, la tendré que poner en toda la ropita. Me hace ilusión, es cierto, pero no sabía yo que el curso escolar fuera tan intenso para los padres. No quiero ni pensar en el primer día de clase, entre llantos por su parte y seguro que por la mía también. Nunca he dejado en ningún centro a mi hija, tan sólo con mis padres o suegros y mi tía. Le paseamos de vez en cuando por el centro escolar y le decimos que ese será su colegio, que jugará con muchos niños y que los papas no estarán, que irán a ganar dinerito, pero que luego irán a buscarla, que se lo pasará muy bien y aprenderá mucho. Ella está ilusionada, pero ya veremos cuando la soltemos en la puerta de la escuela y le digamos : “Hasta luego cariño”… Mi marido dice que me costará más a mi que a ella y creo que tendrá razón.
Bueno, esperemos a que llegue ese gran día el cual viviré con mucha emoción pues siento como ella empieza su camino. Está colocada en la línea de salida y el próximo 14 oirá el pistoletazo. Ahora veré qué tipo de madre soy, paranoica, melancólica, … Ya os iré informando.
Para amenizar esta entrada os pongo una receta que no es mía, sino, de mi señor Marido. Cuando llegué a casa un mediodía me encontré con este plato delicioso!!
Son berenjenas rellenas de carne picada con sofrito pero preparado de una manera especial… Os apetece saber cómo?

Ingredientes

500 gr de carne picada (la que más os guste. Nosotros comemos de pollo o ternera)
2 Berenjenas
1 Cebolla
2 dientes de ajo
Tomate frito
Nata líquida para cocinar
Aceite para freír

Preparación

1. Colocamos una sartén con aceite de oliva abundante para freír las berenjenas que tendremos cortadas a tira (Reservar la mitad de una berenjena para el sofrito)
2. Cuando estén doradas, las retiramos del fuego y colocamos sobre un plato con papel absorbente para que estas expulsen todo el aceite.
3. Pasamos a preparar el sofrito, en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada a dados junto al ajo cortado a láminas.
4. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la mitad de la berenjena reservada. Cuando esté lista añadimos la carne picada.
5. Vamos dando vueltas para que no se nos queme. Cuando la carne esté en su punto, añadimos el tomate frito y un poco de nata líquida. No he puesto cantidades porque esto va a ojo.
6. Removemos bien y retiramos del fuego.
7. Ahora viene lo bueno..., lo que me dejó con una sonrisa "boba" :
8. Cogemos un tazón profundo o un bol, colocamos cuatro tiras de berenjenas, cubriendo el fondo, nos debe de quedar colgando un poco para luego, cuando rellenemos con la carne, poder precintar...
9. Metemos la carne picada ya lista.
10. Cerramos con los laterales externos, precintamos bien para que no se nos escape nada, le damos la vuelta rápido y colocamos sobre la bandeja del horno previamente con papel de horno o el de silicona.
11. Le colocamos queso rallado de mozarella por encima y al horno unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita...

Mmmmmm...., delicioso... Y yo me quejaba de que nunca miraba el Arguiñano... Esta idea la copió de él, un mediodía mientras comíamos y le pillé despistado...

Mirando hacia el pasado...

Hay veces que conviene hacer un alto en el camino para descansar, relajar los músculos y sentir lo que nos rodea, admirar nuestro alrededor, saber qué llevamos en nuestra mochila para ver si necesitamos más o menos equipaje. Cariño, comprensión, amor, amistad…, nunca debe de faltar. La soberbia, ambición, maldad, hay que procurar que no nos tiente y desecharla cada vez que se nos presente, por ello, hay que echar la vista atrás y ver el camino recorrido, lo que llevamos andado, los obstáculos que nos hemos encontrado para recordar quienes somos, de dónde venimos y hacia dónde vamos.
Yo vengo de un lugar algo alejado de donde me encuentro. Mis raíces son andaluzas por las dos partes hasta donde mis padres y abuelos logran recordar.
Mis padres son los últimos en mantener el recuerdo vivo pues pasan mucho tiempo en sus tierras ahora que la vida se lo ha permitido. Se empeñan en que sus orígenes no queden en el olvido. Es una lucha solitaria en la que nosotros no formaremos parte.
Es bonito recordar los veranos vividos año tras año en el pueblo. Mis recuerdos son de bien pequeña con hijos de primos de mis padres y de ahí para atrás. Toda la familia “cercana” se mudó para otras partes en busca de su destino.
Mis padres nos han tenido viviendo su sueño hasta que han comprendido que una vez fuera de su hogar nuestros caminos se bifurcan para otros lugares, que ya no somos esos niños que vieron nacer y que de nuestro árbol han salido otras ramas.
El pueblo ha formado gran parte de mi historia personal. Cada verano empezaba un curso con nuevas ilusiones pues todo lo que aprendí allí era maravilloso. Lo que no hacía en once meses lo hacía en un mes. Vivía esas semanas intensamente, las mejores de toda mi vida.
Pero ya no es lo mismo. Las personas que formaron parte de esas historias no siguen mi destino ni yo el de ellos. Tantas historias vividas y tan buenos recuerdos, que sólo queda en eso.
Es bonito pasar unos días para recordar viejas historias, pero tan sólo unos días.
No sé hasta cuanto tiempo mis padres seguirán aferrados a su pasado el cual quieren convertir en su futuro. Creo que es la primera vez que les veo vivir un sueño…, su sueño. Por ello, aunque me duela, he de aceptarlo.

A pocos días de nuestra llegada mi madre nos preparó algo que no probaba desde hará bastantes años, el ajoblanco. Este lo preparé yo junto a sus explicaciones y pensaba que sería más complicado, pero lejos de la realidad. Estaría todo el día preparando este gazpacho blanco, pero va a ser que no porque además de ser muy pesado la báscula no me lo perdonaría.

Como cada plato que prepara ella, todo es a ojo y a falta de un peso de cocina fotografié cada ingrediente. Allá ustedes con vuestr intuición, espero que os salga tan bueno como el que nos resultó.

Ingredientes

• Un puñado de almendras crudas peladas (véase imagen 1) Si no fuera posible conseguirlas así, se compran con piel, sin tostar, se pone en remojo toda la noche para que al día siguiente nos sea más fácil pelar.
• 2 Dientes de ajo pelados (Imagen 2)
• Harina de habas ( Imagen 3). Donde me encuentro ahora mismo es casi imposible encontrar este tipo de harinas. Tan sólo en el pueblo la he visto. Pero mi madre, tan apurada que me encontraba, me dijo que las comprara secas, que las dejara en remojo toda una noche y que al día siguiente, después de escurrirlas las triturara bien finas con la batidora. Creo que no es lo mismo, pero si alguien desea probar, ya me contará.
• Aceite de girasol.
• Sal y vinagre a gusto
• Dos litros de agua bien fría. Si al terminar el gazpacho lo queremos más frío, se le añade unos cubitos de hielo.
  
  Preparación
  
  
• En el vaso de la batidora ponemos las almendras, junto a los ajos y la harina de habas. Le añadimos una cucharada sopera de sal y dos chorros de vinagre de vino. Trituramos bien. Veremos que se forma una pasta.
• Le añadimos aceite de girasol, como si fuéramos a preparar una mayonesa, bastante aceite hasta llenar el recipiente(Imagen 4) (ojo, pues se puede cortar!!!!, hacerlo con mucho cuidado!!!)
• Cuando tengamos el vaso hasta arriba, lo pondremos en el recipiente que vayamos a utilizar para servir junto los dos litros de agua. Rectificamos de sal y vinagre.
• Si no está bastante frío para nuestro gusto, tan sólo añadiremos unos cubitos de hielo.
• Se puede acompañar con trozos de manzana, uvas, etc…, todo a gustos.